Die Premiumprodukte der Metzgerei Schöppl stehen für Genuss, Tradition und Brauchtum. Seit Jahrzehnten werden im Familienbetrieb diese Werte gelebt. Nur aus besten regionalen Rohstoffen, mit Ehrlichkeit und Nachhaltigkeit werden die feinen Speck- und Wurstspezialiäten hergestellt. Die bewährte Qualität unserer Produkte überzeugt seit Generationen sowohl Privatkunden wie auch Restaurants und Hotels.
Speck-Würste
Exklusiver Speck braucht viel Geduld
Für den milden und doch würzigen Geschmack des Specks braucht es neben der richtigen Gewürzmischung auch viel Zeit zum Reifen. Nur beim langsamen Räuchern bei niedriger Temperatur bekommen die verschiedenen Specksorten ihr einzigartiges Aroma.
Und nach dem Räuchern muss der Speck noch gut durchlüftet reifen, die durchschnittliche Reifezeit beträgt 5 Monate. Erst nach der sorgfältigen Prüfung der Reife steht dem herzhaften Speckgenuss nichts mehr im Wege.
Die persönliche Geschmacksnote
Die traditionellen Rezepte, die schon seit Jahrzehnten in der Metzgerei Schöppl verwendet werden, geben auch heute noch unseren Premiumprodukten den einzigartigen, würzigen Geschmack. Mit Liebe zum Detail kreieren wir aber auch neue Geschmacksrichtungen, die großen Anklang finden – der mit Apfeltrester veredelte Pinzgauer Rinderspeck oder die mit echtem Bienenhonig hergestellten Almwusch’n überzeugen mit ihrem herausragenden Geschmack. Verwendet werden auch hier natürliche Zutaten aus unserer Region.
Vom Bauernhof unseres Vertrauens
Wir kennen unsere Lieferanten persönlich und können so die bewährte Qualität garantieren. Nur die besten Fleischstücke vom Schwein, Rind, Lamm oder Wild verarbeiten wir mit ausgewählten Zutaten zu unseren beliebten Wurst- und Speckspezialitäten. Karreespeck, Schinkenspeck, Schopfspeck, Bauchspeck, Almspeck, Hirschspeck, Heuspeck, Kaiserspeck, Naturspeck, Landjäger, Hüttenwurst, Gamsjaga, Wuschz’n … die Auswahl ist groß.
Alle Produkte finden Sie im Online-Shop.
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